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包包糯酥饭

放大字体  缩小字体 发布日期:2016-04-30  浏览次数:2028
核心提示:包包糯酥饭简介包包糯酥饭的主角是糯米和酥子(也叫酥蔴,作用类似于芝麻)。酥子通常用来做汤圆馅的原料,味道让人惊喜的好。这个东西南方的朋友们应该比较熟悉的。自从搬

包包糯酥饭

简介

包包糯酥饭的主角是糯米和酥子(也叫酥蔴,作用类似于芝麻)。酥子通常用来做汤圆馅的原料,味道让人惊喜的好。这个东西南方的朋友们应该比较熟悉的。自从搬到北京来以后,还以为再也吃不到这道美味了,没想到居然让我在市场里找到了它,于是就有了这一道“包包糯酥饭”。

原材料

糯米、酥子、蛋、海苔

制作方法

1.糯米淘洗后,泡三到四个小时,上笼屉蒸熟成糯米饭。酥子淘洗干净。取两个鸡蛋调后煎成蛋皮。没有太多煎蛋皮经验的朋友可以在蛋液里加一点淀粉,这样煎蛋皮就容易多了,而且煎出来的蛋皮不容易破。

2.将淘洗好的酥子滤干水分后,放入锅中炒香(锅中不放油),注意在炒酥子的过程,开始可以用大火,因为这时的酥子还有一定的水分,看到锅中的酥子的水汽都蒸发以后,调成中火,不停翻炒,直到闻到浓浓的酥子香味。

3.炒好的酥子放入搅拌机中搅碎。

4.搅好的酥子放少量盐,拌匀。在蛋皮上放一层糯米饭,再铺一层酥子。

5.将蛋皮卷起来。

6.把卷好的包好从中间切开,剪一条海苔把包饭卷起来,盛盘。

小提示

喜爱甜食的朋友在拌酥子的时候,可以把盐换成,同样非常好吃的。

 

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